八年磨一劍 久未試鋒芒

——關于“豫豐黃兔”推廣、開發、應用的思考與探索

　　1986年，國家“七五”星火項目計劃開始實施，“豫豐黃兔”是清豐縣在此期間自主研發培育的兔類新品種。該品種的研發歷時8年，于1994年12月8日通過河南省科委組織鑒定，確定為中型皮肉兼用型家兔品種，并正式命名為“豫豐黃兔”。同年，在河南省農村科技博覽會上獲“金獎”。2018年被列入《河南省畜禽遺傳資源保護名錄》，成為全省重點保護的28個畜禽遺傳資源之一。2024年入選河南省農業農村廳2024年農業主導品種及主推技術名錄。

　　一、目前現狀

　　豫豐黃兔中心產區主要分布在古城鄉、紙房鄉、韓村鎮、固城鎮、陽邵鎮等鄉鎮。該品種育成后先后推廣至河南省內開封、南陽、駐馬店、洛陽等10余個肉兔主產區，同時向河北、山東、新疆等省區推廣種兔近15萬只。近年來，隨著有色兔種商品兔消費市場日益擴大，豫豐黃兔已推廣到廣東、廣西、福建等省份。

　　上世紀90年代，豫豐黃兔在經歷了清豐縣內養殖150萬只規模頂峰后，養殖量迅速下滑。至2017年全縣摸底調查時豫豐黃兔總存欄量僅有5800余只，種公兔不過200余只，繁殖母兔僅有1400余只，豫豐黃兔幾近瀕危。為加強對豫豐黃兔品種的保護，清豐縣建設了豫豐黃兔養殖場5家，分別如下：

　　清豐縣鑫茂林農豫豐黃種兔場，位于韓村鎮西劉莊村西北，占地35畝，兔舍及配套建筑面積14.25畝，建成標準化兔舍19棟，其中種兔舍10棟、商品兔舍9棟，是清豐縣最大的養兔基地，目前雌性種兔3000只、雄性種兔45只，存欄4500只，年出欄可達25萬只。

　　清豐縣臨河豫豐黃兔養殖場，位于古城鄉臨河村西北，占地4.3畝，現有簡易養殖兔舍4棟。目前雌性種兔800只、雄性種兔40只，存欄2500只，年出欄1.8萬只。

　　清豐縣古城鄉豫豐黃兔養殖場，位于古城鄉后囤上村西北，占地4畝，現有簡易兔舍6棟。目前雌性種兔500只、雄性種兔30只，存欄2000只，年出欄1.3萬只。

　　清豐縣豫豐黃養殖農民專業合作社，位于紙房鄉乜莊村西，占地6.7畝，現有簡易兔舍5棟。目前雌性種兔260只、雄性種兔15只，存欄1500只，年出欄5000只。

　　河南元亨兔業集團，目前在紙房鄉五仙鎮村北租賃場地飼養豫豐黃兔，占地6.2畝，現有簡易養殖兔舍3棟，目前兔雌性種兔700只，雄性種兔40只，存欄3000只。該集團計劃投資8500萬元，占地130畝，建設豫豐黃兔養殖場、兔飼料加工廠、屠宰廠、兔產品深加工廠，建成后預計年出欄可達30萬只。至目前養殖場、研發中心、加工中心規劃許可證已辦好，預計年底正式投用。

　　今年以來，引導鑫茂林農豫豐黃種兔場、三凈食品有限公司投入到豫豐黃兔養殖事業，預計全縣年可出欄種兔約50萬只。

　　二、發展優勢

　　(一)基因優良。作為豫豐黃兔源種之鄉，1992年以來，清豐縣豫豐黃兔的品質不斷提高。一是體型、皮毛酷似野兔，耐炎熱、抗寒冷，抗病力強，對環境適應性強;二是耐粗飼、易管理，母性強、好喂養，適宜于在廣大農區粗放飼養;三是較其他皮肉兼用型家兔品種生長速度快、體型大、遺傳性能穩定、繁殖量及成活量大。從出生到出欄只需要75天左右時間，體重可達2.5—3.5公斤，綜合經濟效益高位突顯。按照河南省地方標準《豫豐黃兔》(DB41/T1155-2015)，2017年河南省地方畜禽遺傳資源動態調查及數據采集工作組抽測清豐縣豫豐黃兔，結果顯示各項指標均達特級或一級標準。

　　(二)環境優越。豫豐黃兔喜干燥，怕潮濕、怕熱耐寒，飼料原料基本選用玉米、麩皮、稻谷、豆粕、小麥、骨粉、草粉以及飼料添加劑等，清豐縣位于東經114°47′—115°23′、北緯35°45′—36°05′，屬溫帶大陸性季風氣候，年均氣溫13.3℃，玉米、花生、紅薯是主要經濟作物，其秸稈、秧草等為豫豐黃兔的人工飼養提供了廉價豐富的飼料來源，且清豐有深遠養殖歷史，農戶普遍養殖水平較高，擁有得天獨厚的氣候與養殖優勢。

　　(三)營養豐富。兔肉在國內食用歷史悠久，肉質爽滑有嚼勁，與其他肉類相比，具有三高三低的特點，即高蛋白質、高賴氨酸、高磷脂，低脂肪、低膽固醇、低熱量，被稱為“葷中之素”“健康肉”，且豫豐黃兔相較普通兔肉肉質更為鮮美緊實，因此成為了部分追求健康飲食居民未來肉類消費的一大潛在選擇。

　　(四)市場廣闊。兔類以草本類飼草為食，對食物潔凈程度要求較高，對不衛生、農藥殘余的飼草反應敏感，稍有不潔凈就會死亡，且沒有人畜共患病，是健康程度較高的肉類，因此，近年來成為居民肉類消費“新寵”。一方面，經濟效益較高。母兔窩產仔平均9—12只，年繁殖成活仔兔85只以上，成活率為96.9%±1.0%，商品兔初生70—90天即可出欄上市，以母兔的繁殖速度計算，飼養一只母兔年利潤在1800元左右。另一方面，發展前景廣闊。根據紅餐品牌研究院統計，成都以兔肉為主題或者含兔肉的餐廳超過5000家，重慶也有1500多家。廣東和福建作為傳統的兔肉消費地區，同樣擁有眾多的兔肉餐廳和相關企業。據不完全統計，2023年我國年兔肉消費量達4.5億只，產值約330余億元，僅四川每年銷售兔子3億只以上。但據四川省農業廳數據顯示，作為消費大省，四川兔業發展不足，每年約15萬噸、近億只兔子需從省外調運引進。而福建、兩廣等東南沿海省市較白兔肉更喜食有色兔肉，“豫豐黃兔”因其皮毛黃色、體型緊湊、酷似野兔，因此備受市場歡迎，每千克售價為30元左右，產品總體供不應求。

　　三、發展困局

　　(一)規模小。據不完全統計，截至目前，清豐縣“豫豐黃兔”主產鄉鎮古城鄉、紙房鄉、韓村鎮存欄量約萬余只，家庭養殖戶不復存在，目前全縣養殖場僅5處，但無一家達到規上企業標準，其中臨河豫豐黃兔養殖場、古城鄉豫豐黃兔養殖場、豫豐黃養殖農民專業合作社養殖設施簡陋陳舊、專業技術人員空檔、企業主思想觀念滯后，整體養殖規模尚處于家庭小作坊散養模式，養殖人員以家庭成員為主，難以形成批量規模開展對外銷售。清豐縣規模最大的鑫茂林農豫豐黃種兔場占地35畝，標準化兔舍19棟，種兔舍10棟，雌性種兔存欄3000只，年出欄25萬只。而河南省濟源市陽光兔業科技有限公司自2008年創建，截止2023年肉兔飼養量達449.5萬只，年出欄近500萬只，是清豐縣最大養殖場的20倍。

　　(二)鏈條短。目前清豐縣兔類養殖產業呈現“梭子形”，飼料、兔種研發端幾乎為0，銷售端目前基本只售賣活禽，僅在養殖方面略有成效。一方面，5家規模化豫豐黃兔養殖場的飼料以購買預混料再加工較多，尚無一家飼料研發企業，豫豐黃兔養殖業的上游前端未充分挖掘，對外依賴性強。在兔種研究上，僅有鑫茂林農豫豐黃種兔場與科研院校合作嘗試進一步提純復壯，其他養殖場未有對兔種進行種質提升。另一方面，目前全縣僅有河南元亨兔業集團一家開展養殖、飼料加工、屠宰、兔產品深加工的企業，且尚處于建設階段，其他養殖場均是以養殖為主。豫豐黃兔成品熟食及預包裝產品的開發銷售在清豐縣仍是空白，而清豐縣周邊縣城滑縣，道口燒雞加工廠家300多家，年加工燒雞2000多萬只，產值近5億多元。豫豐黃兔產業“一產往后延、二產兩頭連、三產走精端”的示范帶動作用不強，以養殖為基礎、以加工為紐帶、以商貿物流為支撐的產業形態未形成。

　　(三)名氣低。2015年豫豐黃兔獲得河南省地方標準，簽署文號為DB41/T1155—2015，但作為河南省培育的唯一的肉兔品種，活體品牌不夠知名，易與福建黃兔、皖南黃兔混淆，缺乏全國行業區分標準。截至目前，豫豐黃兔尚未進行商標注冊，僅有部分養殖戶及企業開展少量自發宣傳，省市縣缺乏統籌引導，公眾缺少對豫豐黃兔本土育種品牌及豫豐黃兔產品優勢的認知，極大的限制了豫豐黃兔本土化發展。據養殖戶反映，清豐縣豫豐黃兔僅在福建、兩廣地區略有名氣，在全國范圍看仍處于“養在深閨無人識”的狀態，尚未形成地域名片。

　　(四)扶持少。一是缺乏有效資金扶持。目前，豫豐黃兔保種資金僅省級撥付10萬元，省市均無專項資金支持，由于缺乏健康發展的保證資金投入，導致豫豐黃兔良種無法及時更新，生產性能低下，出欄率、繁殖率低，養殖場戶多以分散式、小規模養殖，增加了養殖成本，降低了抗風險能力，效益未充分發揮。二是用地指標限制產業發展。清豐縣是農業大縣，保障糧食安全是重中之重。按照《清豐縣國土空間總體規劃(2021—2035 年)》，縣北地區幾乎全是基本農田，不能新發展設施農業，僅馬莊橋鎮、柳格鎮部分土地性質是一般耕地，且一般耕地新建設施農業需做到“進出平衡”，將其他農用地再調整為耕地，對清豐縣整體來說難度稍大。加上傳統農村養殖項目受農村環保政策從嚴制約，導致豫豐黃兔養殖模式很難實現規模化、標準化養殖，增加了養殖成本、降低了市場抗風險能力，經濟效益不顯著，大部分養殖場(戶)甚至退出本行業。三是缺乏養殖及開發技術手段。豫豐黃兔育成至今已有29年，期間較少有技術力量對兔群進行種質提升，養殖戶基本靠經驗開展養殖，品系不清、混亂配種雜交、近親雜交等屢見不鮮，加之全省無一家有資質的保種場，導致豫豐黃兔出現品種退化現象。據咨詢農業農村局了解，全縣無一名豫豐黃兔養殖農技專家。

　　四、探索方向

　　(一)擴規模，突出品種效益

　　一是建議省市加大豫豐黃兔資金傾斜力度，縣級層面將支持豫豐黃兔發展納入年度資金使用規劃，設置專項資金，用于技術改造、產品研發、市場推廣等，開展專業技能人才培訓，充分調動群眾飼養豫豐黃兔積極性與市場活躍度。二是建議依托省“四優四化”豫豐黃兔繁育技術示范與推廣項目，積極對接省農科院畜牧獸醫研究所、中國農大、山東農大、河南農大等高校院所，推進“院縣共建”工作進程，納入神農種業實驗室研究規劃，在分子水平上開展兔種研究，進一步提純復壯、繁殖擴群，精選復壯豫豐黃兔I、Ⅱ、Ⅲ系，同時加快建設“豫豐黃兔”標準化種兔場，解決種源“斷檔”“滅絕”的危險。三是建議將黃兔養殖與鄉村振興政策有效銜接，做好豫豐黃兔項目包裝，推動規模化養殖，同時縣鄉村三級聯動，邀請養殖大戶走村入戶開展宣傳宣講，動員群眾利用房前屋后空地開展散戶經營，有效改善老弱監測戶勞動力不足難題，激活發展內生動力，助力鄉村振興。四是建議金融部門積極組織銀行、豫豐黃兔養殖開發企業等召開對接會，開發“豫豐黃兔貸”，為豫豐黃兔產業發展注入源頭活水。

　　(二)延鏈條，突出產品優勢

　　一是建議制定豫豐黃兔產業五年發展規劃，圍繞品種選育技術、飼養管理技術、疫病防控技術、飼料營養調控配制技術、終端銷售市場等方面，加強與陽光兔業等肉兔養殖開發企業交流對接，積極引進培育肉兔養殖、屠宰、深加工龍頭企業，與清豐第二主導產業食品加工進行有機嵌合，推動本地形成“企業+合作社+科技支撐+市場模式”產業集群。二是建議聯系川渝、福建兩廣地區兔產品烹飪專家，結合本地飲食習慣，深度開展豫豐黃兔產品研發，進行本土化創新改造，積極提升豫豐黃兔本土消費，推動形成完整的肉兔養殖、兔肉深加工、肉兔活體和兔肉產品銷售產業鏈。三是建議依托人人持證、技能河南建設，將豫豐黃兔烹飪納入廚師培訓課程，為延伸豫豐黃兔“三產”鏈條提供人才技術支撐。同時，積極與濮陽市及周邊地市等高端酒店開展合作推廣，增設兔肉消費場景，持續開發兔肉產品品牌做好推廣宣傳。

　　(三)重宣傳，突出品牌價值

　　無論是河南的夏南牛、固始鵝、道口燒雞，還是四川“芭夯兔”“冷吃兔”“老媽兔頭”“哈哥兔”“鮮鍋兔”，均成為品牌地一張產業名片，為當地創造了顯著的經濟效益和社會效益。數據顯示，我國2021年兔業產值達到306.72億元，其中四川省占51.24%。豫豐黃兔目前只有活體品牌，缺乏有效的兔產品品牌，與四川肉兔產業相比還有很大潛力挖掘。一是建議省市縣三級聯動，積極幫助豫豐黃兔保種企業申報“頓丘黃”“豫豐黃”商標、國家地理標志產品、全國名特優新農產品等，提高產品市場競爭力和附加值，助力產品在市場上脫穎而出。二是建議利用好萬邦農批市場這一農貿窗口平臺宣傳銷售優勢，開設豫豐黃兔專營檔口，設置易拉寶、條幅、展示牌等，組織兔肉烹飪大賽，進行互聯網直播，發揮疊加宣傳效應，打造豫豐黃兔產品品牌，引起社會及公眾廣泛關注。三是建議在大廣高速、京港澳高速及濮陽市高鐵站等關鍵點位，設置醒目展牌，同時以家居博覽會等高端展會為契機，設置產品展臺，發揮同步宣傳銷售作用，講好源種之鄉清豐故事。四是建議深度對接駐京辦等對外聯絡單位，將豫豐黃兔產品打造為一張河南名片，積極開展深度推廣。五是建議積極對接兔業協會，依托現有展會基礎承接舉辦中國兔業發展大會，邀請全國兔業產業鏈專家教授、企業家云集清豐，為清豐兔業發展建言獻策，撐腰站臺、共謀發展，把“豫豐黃兔”打造成像“固始鵝”“華英鴨”“道口燒雞”一樣叫響全國的清豐品牌。

　　編輯：岳含笑