近年來，我國養鵝業呈現良好發展態勢，養殖模式逐步改進，設施化水平得到提升，養殖技術明顯進步，產業鏈條上下延伸，產業規模逐年擴大，產品質量穩步提高。但是，與奶牛、生豬、蛋雞、肉雞、肉鴨等產業相比，養鵝業整體生產水平仍然不高，產業競爭不充分，產業價值還有很大提升空間。本文基于對我國養鵝業的SWOT(優勢、劣勢、機遇、挑戰)分析，為鄉村振興戰略下養鵝產業高質量發展提出切實可行的建議，力求通過推動養鵝產業進步為鄉村振興助力。

　　一、我國養鵝產業現狀

　　養鵝業是我國傳統產業，也是特色家禽產業，是促進農民增收的渠道之一。鵝屬于草食家禽，可以采食青綠飼料和農副產品，生產中能有效利用非常規飼料資源，在資源高效利用、促進節能減排、建設節約型社會、扶持小農戶發展、加快鄉村振興的戰略背景下，作為節糧型畜牧業的代表，養鵝業符合鄉村產業振興的發展方向，市場前景可觀。《中國禽業發展報告(2022年度)》顯示：2015年以后，我國鵝年出欄量一直維持在6億只以上，2022年出欄量接近7.34億只，占世界鵝年出欄總量的95%左右，是名副其實的養鵝大國。近年來，我國肉鵝產業規模不斷擴大，2022年肉鵝業總產值超過500億元，在一些地區，養鵝業已經成為農村經濟的重要組成部分，在鄉村振興中發揮著重要作用。

　　二、當前發展養鵝產業的SWOT分析

　　1.現有的優勢

　　01.種質資源豐富

　　我國擁有豐富的鵝品種資源，這些資源分布范圍廣，開發利用價值大，為我國乃至世界養鵝業可持續發展奠定了堅實基礎。《國家畜禽遺傳資源品種名錄(2020年版)》顯示：我國現有地方鵝品種30個，這些品種生產性能各異，有產蛋性能高的籽鵝，產絨性能好的皖西白鵝，產肝性能好的溆浦鵝，體型最大的獅頭鵝等。近年來，企業與高校、科研院所通過產學研結合方式開展肉鵝育種工作，根據市場需求先后培育出揚州鵝新品種和天府肉鵝、江南白鵝、渝州白鵝配套系，為滿足肉鵝產業發展和多元化的產品消費需求提供了種源保障。

　　02.產業政策支持

　　由于看到肉鵝養殖業的良好前景，近年來，一些地方政府陸續出臺了扶持養鵝業發展政策，其中飼料資源和環境優勢明顯的東北地區最為典型。為有效推動養鵝產業發展，2022年黑龍江省陸續出臺了《黑龍江省鵝產業振興行動計劃(2022—2025年)》和《黑龍江省促進鵝產業高質量發展若干政策措施》。同樣在2022年，吉林省舒蘭市把鵝產業確定為鄉村振興的優勢特色產業和重點項目來抓，確定了“將鵝產業建成世界最好的鵝絨生產基地、中國最大的鵝養殖基地、中國最大的鵝產業專業園區”的發展目標。2023年10月8日，安徽省臨泉縣也出臺了促進肉鵝產業高質量發展扶持辦法，搶抓長三角一體化發展重大戰略機遇。這些地方政策的陸續出臺，有利于推動當地肉鵝產業發展。

　　03.產品價值很高

　　鵝肉營養豐富，因其富含亞油酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸，被譽為畜禽肉類健康食品，鵝肉加工制品種類繁多、風味獨特，市場需求潛力大。與豬肉和其它禽肉產品相比，鵝肉深加工產品屬于高檔食品，在市場競爭中具有明顯的價格和品牌優勢。此外，鵝的副產品加工利用附加值高：鵝肥肝是世界知名美食，適合高端消費群體;鵝絨和鵝裘皮是經濟價值很高的原料，在高檔服裝行業應用廣泛。鵝業生產的主副產品市場售價都很高，充分體現了養鵝產業的總體價值。

　　2.存在的不足

　　01.模式設備落后

　　與蛋雞、肉雞、肉鴨規模化養殖相比，鵝業生產方式較為傳統、粗放，仍以小企業和養殖戶個體經營為主，設施化水平相對較低，很難形成規模效益。種鵝正季節生產一般采用開放式鵝舍，同時建有水池和運動場，不能實現養殖環境的自動化控制。種鵝反季節生產是在密閉鵝舍中進行，一般采用發酵床平養或地面平養方式，鵝經常與糞便接觸，增加了發病幾率，而且自動化程度低，工人勞動強度大。目前蛋雞、肉雞、肉鴨等普遍采用自動化程度高的籠養方式，因此生產效率很高。相比之下，養鵝業需要改變現有生產模式，逐步提升設施設備水平。

　　02.配套技術短缺

　　雖然當前一些養鵝企業正在探索離水養殖、節水養殖、網上養殖、全程旱養和發酵床養殖等模式，但是生產中配套技術需要跟進。首先，在品種繁育方面，鵝的繁殖率低、供種能力差是阻礙養鵝業向規模化、集約化方向發展的關鍵因素;其次，畜牧科研機構對鵝營養需要的研究不夠深入，鵝的飼料原料深加工技術與生產不配套，飼料數據庫缺乏系統資料，飼料質量安全與科學使用技術缺乏，需要進一步加強研究，以擴大飼料資源科學利用的范圍;此外，鵝的離水旱養技術、種蛋孵化技術、疫病防控技術等也需要進一步研究完善，盡快在生產中推廣應用。

　　03.產業鏈條不暢

　　目前規模化、一體化養鵝企業較少，很多企業只關注產業鏈一個環節，企業之間的聯合協作并不多，導致整個產業鏈運行不暢。種鵝養殖、種蛋孵化、肉鵝養殖、屠宰加工四個主要環節的利潤分配不合理，養殖戶在產業鏈中處于弱勢地位，沒有活鵝定價權，經常出現賣鵝難問題，養殖風險大，盈利水平低，造成產業鏈發展不平衡、地區產業鏈不完整的格局，其中一個環節利潤受損就會造成整個產業鏈發展受阻，制約養鵝產業升級，如果能通過政策引導、資本介入、資源整合打通整個產業鏈條，養鵝業有望步入快速發展的軌道。

　　3.發展的機遇

　　01.鄉村振興“春風”

　　在推進農業農村現代化和鄉村振興的時代背景下，以小戶經營為主的養鵝業有望迎來發展機遇。2018年出臺的《中共中央 國務院關于實施鄉村振興戰略的意見》提出：要促進小農戶和現代農業發展有機銜接，統籌兼顧培育新型農業經營主體和扶持小農戶，采取有針對性的措施把小農生產引入現代農業發展軌道。一些資源優勢明顯地區，以鄉村振興戰略為契機，引導推動企業和農戶通過現代化思維和經營方式發展養鵝業，把它作為農業增效、農民增收和鄉村振興的重要抓手，有望將其發展成為農村經濟的重要支柱產業。隨著鄉村振興戰略持續向縱深推進，強化養鵝產業聯村帶農發展集體經濟的作用，有利于加快實現和美鄉村的藍圖。

　　02.節糧生產方向

　　隨著規模化養殖業的快速發展，我國已經從飼料資源大國變成資源緊缺國家，主要飼料原料大豆和玉米需要大量進口，在國際形勢不斷變化的情況下，進口飼料原料價格逐年上漲，給養殖業造成前所未有的壓力。農業農村部出臺《全國節糧型畜牧業發展規劃(2011—2020年)》《飼用豆粕減量替代三年行動方案》等，就是為了緩解飼料資源緊缺的局面。由于鵝可以采食牧草，而且消化粗纖維能力強，經過發酵的秸稈等非常規飼料可以喂鵝，鵝業養殖符合節糧型畜牧業發展方向，能夠緩解人畜爭糧矛盾。我國南方地區有大量的飼草資源，是鵝常規飼料的必要補充;北方地區夏季利用荒山荒坡采用放牧加補飼的方法養鵝，能夠降低飼養成本，節約飼料資源;其它地區利用農副產品等非常規飼料養鵝，同樣可以實現節糧生產的目標。

　　03.消費升級趨勢

　　鵝肉風味獨特，營養豐富，鵝肥肝為世界三大美食之一，鵝絨、鵝裘皮是制作高檔服裝的優質原料。鵝肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇，不飽和脂肪酸含量高，可以起到降低膽固醇、減少脂肪在血管壁沉積、延緩動脈血管硬化的作用，因此深受廣大消費者喜愛。

　　如今，中國已經進入品質消費時代，大家希望吃得更加美味、更有營養、更加健康，穿得舒適體面上檔次，鵝產品正好可以滿足這些個性化需求。在消費者追求品質生活的路上，鵝產品有望相伴而行，廣闊的消費市場空間和相對較高的產品價值，有力支撐了養鵝產業發展。

　　4.未來的挑戰

　　01.養殖用地緊張

　　實現養鵝業由傳統向現代化方向發展，必須提高養殖主體的規模化、集約化、組織化程度，要建造現代化鵝舍，配套自動化設施設備。當前制約企業規模化生產的一個主要因素是養鵝場建設用地不足，這一問題在經濟發達地區尤為突出，這些地區土地資源十分緊張，在確保基本農田和其它用地基礎上，能夠用于養鵝場建設的土地少之又少。此外，一些地區出于環保的考慮，對畜禽限養區的劃定十分嚴格，進一步擠壓了養鵝業發展空間。當前規模養鵝用地供需矛盾普遍存在，用地政策在執行過程中存在難點和堵點，亟須相關部門統一認識、加強溝通、明確權責、創新機制，有效拓展設施養鵝用地來源渠道，推動養鵝用地難問題妥善解決。

　　02.環保要求嚴格

　　傳統養鵝業對環境依賴性強，種鵝養殖場通常要配套運動場和水池，以供鵝運動、戲水和交配。隨著各地環保政策不斷嚴格，小規模養鵝企業(戶)由于缺少用于鵝糞和污水處理的資金和設施設備，其落后的生產方式正受到嚴重沖擊。《中華人民共和國環境保護法》明確規定：從事畜禽養殖和屠宰的單位和個人應當采取措施，對畜禽糞便、尸體和污水等廢棄物進行科學處置，防止污染環境。《中華人民共和國大氣污染防治法》規定：畜禽養殖場、養殖小區應當及時對污水、畜禽糞便和尸體等進行收集、貯存、清運和無害化處理，防止排放惡臭氣體。在可持續發展理念的指引下，環保是養鵝企業的生死線，守不住這一道紅線，隨時有可能被關停或取締。

　　03.成本壓力增加

　　由于養鵝業起步較晚，目前養殖主體的設施化水平和自動化程度低，很難做到規模化生產，喂料、清掃鵝舍、衛生消毒等大量工作需要手工操作，真正體現了“勞動是第一生產力”。同等規模的養鵝企業一線工人比蛋雞、肉雞、肉鴨企業多，隨著工人工資的逐年上漲，企業用工壓力與日俱增。此外，基層養殖者年齡普遍較大，有經驗和技能、可以勝任一線繁雜工作的年輕技術人員十分匱乏，企業如果想進一步提高生產成績，就要高薪聘用有能力的技術人員，這也使一些企業陷入了控制生產成本和提高養殖效益的兩難境地。除了工人工資以外，飼料、獸藥、疫苗、燃料、水電等投入品成本也連年上漲，不斷壓縮企業的利潤空間。

　　三.鄉村振興戰略下養鵝產業高質量發展路徑

　　1.科學引導，產業強鏈

　　鄉村要振興，產業須先行。由于養鵝產業立足于農村，在全面推進鄉村振興的時代背景下，實現養鵝產業高質量發展，需要進行宏觀規劃引導和必要的產業政策支持。行業主管部門要在充分開展市場調查和研究論證的基礎上科學規劃布局，合理劃定重要生產區、必要補充區、特色生產區，支持養殖用地壓力不大和資源稟賦良好地區發展規模養鵝業，科學確定養殖規模總量，遴選出主推品種和主推技術、主推模式，助力企業高效生產。在養殖集中區周邊合理布局屠宰企業，使屠宰產能與養殖規模相配套，引導加工企業針對不同銷區市場加工適銷對路產品，通過組織形式創新將養殖戶、屠宰廠、加工廠、物流商、批發商、消費者等有機結合起來，實現產業鏈上下聯動，形成相對公平的利潤分配機制，避免企業之間惡性競爭和非理性發展，合理控制產能，優化配置資源，加快形成布局合理、品種優良、生產高效、產品安全、資源節約、環境友好、調控有效的高質量發展新格局。

　　2.技術升級，提質增效

　　近年來，養鵝業生產成本逐年提高，利潤空間不斷受到擠壓，迫切需要加快實現育種、養殖、營養、疫病防控、產品加工、市場分析、糞污處理等技術升級，來實現產業提質增效。養鵝產業技術升級主要如下：一是提高種鵝繁殖性能，突破季節性繁殖瓶頸，確保生產性能穩定;二是盡快探索出肉鵝離水旱養的成熟技術體系，減輕環保壓力;三是建立肉鵝營養需要量標準與飼料評價體系，實現精準飼喂，提高飼料利用效率，大力開發飼料資源，推廣應用全價飼料;四是嚴格落實生物安全措施，提高禽流感、小鵝瘟、鵝痛風等疫病的防控水平;五是深入研究鵝肉產品質量安全控制、低溫冷藏(凍)真空包裝技術，以及調理食品、休閑食品、副產品深加工技術;六是加強養鵝業規模總量、市場價格等信息綜合分析技術，準確把握行業趨勢;七是推廣養鵝場糞污全量收集和資源化高效利用技術等。只有長期堅持技術創新，全面提高生產成績，從管理要效益，才能有效緩解生產成本逐年上升的壓力，進一步挖掘產業鏈價值。

　　3.因地制宜，特色經營

　　我國養鵝量占世界總量的95%左右，缺少國外養鵝業成功經驗供借鑒，因此我們只能走自主創新道路。在發展養鵝業優勢明顯地區，地方政府可以把養鵝業作為特色產業賦能鄉村振興，加快形成農業農村發展新動能，積極拓展鄉村產業的增值增效空間。由于養鵝業具有獨特性，種鵝繁殖季節性明顯，產品消費區域性特色突出，在未來發展過程中，企業不要為了片面追求規模和速度而失去了特色，規模化、快速化不是終極目標，行業高質量發展、企業盈利能力強才是根本。

　　在經濟社會轉型和家禽業產能結構性過剩的時代背景下，養鵝企業要立足現實、著眼未來，充分評估市場消費能力，緊跟消費需求變化穩妥發展。小企業要追求差異化和低成本生產，充分利用當地農副產品資源，創新經營模式，定位區域市場，開發特色優勢產品，打造地方知名品牌;大企業可以面向全國市場，通過規模化生產、精細化管理、規范化經營提高生產效率，以產品質量和品牌效應立足消費市場，從而實現產銷良性互動和產業穩健發展。

編輯：岳含笑