中國畜牧業協會鴿業分會會長 陳益填

　　中國鴿業發展了三十多年，我們不僅要了解國內的情況同時也要了解國外的，并且要思考我們所面臨的問題。經過三十多年的養殖，我國的鴿業也是取得了不錯的成績，面對成績不能沾沾自喜，我們也要思考在行業發展中存在的問題。

　　一、國外肉鴿業的概括

　　從業的十多年，我們累計去過二十多個國家進行考察走訪，其中對歐美國家進行了深度的調研了解,對美國、法國、加拿大等國家進行了考察，這些歐美國家跟我們還是有很大的區別的，我國采用的養殖模式為立體式的，而國外的養殖模式為低密度的，自然的方式。以法國克里莫育種公司為例，這家育種公司在禽業育種方面做得是相當不錯的，也取得了優異的成績。我國引進的歐洲肉鴿就是出自法國克里莫育種公司。他們的養殖量并不是很多，主要的工作就是在育種方面。我們考察的三個鴿場，其中最大的存欄6000對種鴿，最小的3000對左右。全歐洲的養殖量大約在40萬對左右，這個數量相比我們來說是比較少的，不及我們一個大點的養殖場的數量。畢竟國外一些國家的肉鴿需求量沒有我們這么大。

　　1、鴿舍設計，國外的鴿舍采用的是半開放的形勢，中間的道路很寬。我國北方部分養殖場也采用的半開放式的鴿舍。鴿子的養殖，通風采光是一個很重要的條件。像豬雞一樣全封閉的圈舍，鴿子養殖能不能適用，現在并沒有研究說明。我們的鴿業畢竟科技智能化還沒有達到傳統養殖的水平。

　　2、飼養管理，歐美國家的飼養方式是小群飼養，5-6平米的養殖密度在20-30對，這樣能保證他們的自由飛揚，每群鴿舍的前面放著飼料槽，這個飼料槽比較大，每個料槽的飼料量可以食用2-3天，因為歐洲國家氣候干燥，這種食用方式可以，但是在我國南方，例如廣東，這種就不行了，因為廣東天氣潮濕，飼料容易發霉。在供水方式上，歐美國家采用的是乳頭式自動供水，這種供水方式在我國也有部分養殖場在用，這種方式的好處就是保證飲水的清潔度。這方面也是我們接下來要研究的方向，推出適合我們自己的方式。種鴿的生產性能方面，國外的平均年產仔量在10-12只，這對于我們而言是比較低的。但是我們應該思考，國外采用的是自然產仔孵化，而我們都是人工調蛋調仔，這是很消耗人力的，這種方式我們能堅持多長時間，有人會說可以依靠機器人，但是我認為有很多方面是機器人無法做到的，所以我覺得我們慢慢也會向自然孵化這種方式靠近。

　　二、國內鴿業情況概述

　　據不完全統計，2021年底全國的種鴿存欄量因為疫情影響有所下降，目前是4000多萬對，年產乳鴿總量達到7億只，比2020年減少了1億只。國內市場也是在不斷壯大，也有從南向北發展的態勢。企業的規模化、產業化也在逐步提高。肉鴿產品在技術科技含量方面有所提高。

　　以廣東為主，介紹一下情況。廣東省目前的種鴿存欄量在2000多萬對，年產乳鴿達到3.6億只。其他省份的養殖量也有很大的下降。廣西省的養殖戶下降了20%-30%，養殖量下降了40%左右。海南省的養殖量也下降了20%左右。全國總體的養殖量下降了25%左右。以廣西和廣東來說，廣東養殖業出現一個現象是“減欄不減戶”，養殖戶的養殖量減少了，但并沒有放棄養殖，還在堅持。而廣西是“減戶”有20%-30%的養殖戶就放棄不養了。廣東“減欄不減戶”這一形勢說明廣東的抗擊打能力還是不錯的，盡管行情不好，但還是再堅持，但我們應該始終記得要理性養殖。規模大的養殖場要控制發展速度，擴大不能太快，因為現在的市場還沒有出現轉折，所以一定要理性對待。

　　我國鴿業的發展以后還是要注重終端市場的，飯店、酒樓只是一種渠道，我們應該把各個渠道鋪開，利用直播、淘寶、京東等平臺把鴿子的產品普及到老百姓的餐桌。

　　三、問題思考

　　(一)發展思路

　　1、加快肉鴿產品加工和深加工。肉鴿的終端產品不能僅限于白條，要開發多種肉鴿的深加工產品，現在年輕人更喜歡一些方便快捷的產品，像“周黑鴨”等方便食品，這樣更能贏得年輕人的市場。

　　2、拓寬肉鴿產品銷售渠道。酒樓飯店只是一種渠道，可以嘗試快餐領域，或者飛機、高鐵的餐食也是一種想法。同時也可以利用直播、淘寶、京東等線上平臺宣傳肉鴿產品，乳鴿從孵化到售出一共20多天，在期間不經歷抗生素等藥品的污染，所以能夠保證產品的絕對健康，讓消費者逐漸接受這個理念，鴿子的產品銷售才會越來越好。

　　3、推進肉鴿業的標準化、產業化建設，實施名牌戰略。產業做大做強一定要有自己的標準，從鴿子的飼料到后期的管理，再到產品的深加工，標準化很重要，比如在飼喂階段，如果沒有統一的標準，雖然飼料的原料都是同一個廠家同一質量的，但是飼養員不一樣，喂出來的鴿子就不一樣，體型大小、抗病能力、生產性能都會有所差距，從一個簡單的小環節，就能體現出標準化的重要性。產業的發展同時也離不開品牌的建設，如現在的“興寧鴿”、“光明鴿”等等。深圳光明鴿餐廳，一天的銷售量在5000-10000只。深圳也是鴿子的消費大省，如果我們能打造品牌效益，鴿子的消費量將會更大。

　　4、引導肉鴿業進行技術創新。我國的肉鴿產業跟傳統的畜禽還是有很大的差別的，所以在產業的技術創新發展上有很大的進步空間，專業院校和規模企業應該加大創新技術的研發，同時能深入推廣。讓廣大養殖場(戶)能用上創新技術，加快鴿業的整體發展。

　　5、實現鴿場立體種養和綜合利用的生態農業。生態農業也是現在發展的一個趨勢，一個好的有發展的養鴿場不能只是單純建鴿舍，高密度的飼養。因為鴿子養殖是要通風采光，高密度的養殖肯定會出現各種各樣的養殖問題。所以養殖場種養結合的模式是很好的。一是實現鴿糞的充分利用，天然有機肥料;二可以種植一些鴿子的原糧，或者水果蔬菜等，既能降低養殖成本，還能給鴿子好的生長環境。

　　6、政府職能部門加大扶持力度。

　　(二)加強創新力度

　　1、養鴿設備和設施的創新，提高機械化和自動化程度。就目前的養鴿場的人員構成來看，養殖人員多數為中年人，歲數偏大。越來越多的年輕人都不愿意做這份工作。所以要發展就要科技創新。

　　2、良種引進和培育，建立完善的良種繁育體系。產業的發展良種是根本。良種繁育體系我們一直在做，目前我們也正在培育新品種，同時我也倡導改進我們的飼養管理水平，讓引進和培育的品種都能實現它們的優良性能。

　　3、全價飼料提高生產水平。我們的養鴿業也發展了三四十年了，但是我們的營養水平有待提高。缺乏標準化，每一個養殖場、每一個鴿舍都沒有標準化。我們的研發團隊也在做這方面的研發，以提高我們的飼養水平。

　　4、鴿病的研究和專業疫苗的生產完善防控體系。我們應該加大對鴿病和疫苗方面的研究，大家都知道，現在我們鴿子用的疫苗就只有一個雞新城疫疫苗，因為鴿子屬于禽類，所以用這個疫苗也是有作用的，但是我們也應該加強對鴿子專用疫苗的研發，現在有幾家生物技術公司在做這方面的研究，希望產品能快點和大家見面。

　　5、形成完整的產業體系。

　　(三)問題思考

　　1、孵化

　　我們現在孵化的問題很嚴重，小型養殖場的孵化衛生條件差，缺少消毒，這樣就加大了疾病的流行。大型養殖場的消毒也存在不規范，要實行孵化機輪流使用，一臺用完，換下一臺，用過的要規范消毒。

　　2、并窩

　　并窩是養殖工人工作量最大的環節，一個養殖工人在兩三千只鴿子中間來回走動，這就大大增加了鴿病的發生幾率。還有一個問題就是親鴿并窩數量多，造成乳鴿殘次多、相互調仔利于疾病的傳播、親鴿的負擔太重，所以建議并窩數不超過3個。

　　3、密度

　　現在有很多養鴿場都為了節約土地，增大養鴿的密度。鴿舍一定要采光和通風條件好，密度大就不利于空氣的流通，導致鴿病無法杜絕，所以一定要重視飼養密度的問題。

　　4、免疫

　　現在鴿場的免疫也是存在漏洞。我們現在主要是新城疫的免疫，但是禽流感的免疫也是不可缺少的，最好是在冬季的時候接種禽流感疫苗，這樣在禽流感的高發期也是有效的。畢竟鴿子也屬于禽類，再加上現在的高密度飼養，所以禽流感的預防是非常重要的。

　　5、產能

　　我們的產能一定要控制，廣東最大的存欄是1800萬對，但現在已經達到2000萬對了，照這個速度再發展下去我們的鴿價不可能漲價的。所以一定要理性控制產能，避免供過于求。(本刊屈丹根據2021年12月28日第六屆鴿業大會上的主題演講整理，未經作者審核。)